Lezzet Dolu Bir Kotor Yolculuğuna Hazır Olun!
Selam lezzet avcıları!
Bugün sizi, taş sokaklarıyla büyüleyen Kotor’un bir başka gizli hazinesine götürüyorum: Kotor’un mutfağı!
Evet, Kotor sadece tarihiyle değil, damak çatlatan lezzetleriyle de unutulmaz bir yer.
Hazırsanız, “Kotor’da ne yenir?” sorusunun cevabını birlikte keşfedelim!
Deniz Ürünleri: Kotor’un Vazgeçilmezi
Kotor, Adriyatik kıyısında olduğundan deniz ürünleri burada bir yaşam tarzı!
Taze balıklar, ahtapot, kalamar ve midye, hemen hemen her restoranın menüsünde başrolde.
En Popüler Lezzet:
- Buzara: Karides veya midyenin, zeytinyağı, sarımsak, beyaz şarap ve domates sosuyla pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemek. Özellikle midye buzara efsane!
Tavsiyem: Körfez manzaralı bir restoranda buzara sipariş edip yanında Karadağ şarabı söyleyin.
Njeguški Pršut: Karadağ’a Özgü Şarküteri Keyfi
Njeguški pršut, Karadağ’ın en meşhur yiyeceklerinden biri.
Kotor’a özgü olmasa da hemen her menüde var. Yıllarca olgunlaştırılan ve meşe odunuyla tütsülenen bu kurutulmuş et, İtalyan prosciutto’ya benziyor ama daha yoğun aromalı.
Nasıl Yenir?
Genelde ince dilimlenmiş şekilde, peynir ve zeytinle birlikte başlangıç olarak servis edilir. Yanına bir kadeh yerel kırmızı şarap efsane uyum sağlar.
Karadağ Usulü Peynirler: Kremamsı ve Yoğun
Karadağ peynirleri, çoğu zaman yumuşak ve yoğun kıvamlı oluyor. Kotor’da en sık rastlayacağınız çeşitler:
- Njeguški Sir: Yumuşak, hafif tuzlu ve yoğun bir dağ peyniri.
- Kajmak: Türkiye’deki kaymağa benzer, ekmeğe sürmelik nefis bir lezzet.
Genelde prşut ve zeytinle beraber sunuluyor, yerel sofraların vazgeçilmezi!
Çorbalar: Kış Aylarının Kurtarıcısı
Kotor’da deniz mahsulleri dışında güveçler ve çorbalar da çok popüler.
Özellikle kışın iç ısıtan birkaç seçenek:
- Riblja Čorba (Balık Çorbası): Hafif acılı, bol sebzeli balık çorbası.
- Teleća Čorba (Dana Etli Çorba): Yoğun kıvamlı, bol etli bir seçenek.
İçine ekmek banmak serbest! 😄
Pogača: Karadağ’ın Nefis Ekmeği
Kotor sokaklarında yürürken mis gibi ekmek kokuları duyarsanız bilin ki bir fırına çok yakınsınız.
Pogača, yuvarlak, pofuduk ve üstü hafif kıtır bir tür Karadağ ekmeği.
İster kahvaltıda ister yemekle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.
Tatlılar: Kotor’un Şekerli Sürprizleri
Tatlısız olmaz! Kotor’da denemeniz gereken birkaç yerel tatlı var:
- Priganice: Mini kızarmış hamur topları. Üzerine genelde bal ve pudra şekeri dökülüyor.
- Krempita: Vanilyalı kremasıyla ünlü nefis bir milföy tatlısı.
- Baklava: Evet, burada da baklava var! Osmanlı etkisi hâlâ mutfakta hissediliyor.
Priganice özellikle sabah kahvesi yanında müthiş gidiyor!
İçecekler: Rakija & Yerel Şaraplar
Karadağ mutfağının vazgeçilmez eşlikçisi: Rakija!
Erik, armut veya üzümden yapılan bu sert içkiyi çoğu restoranda görebilirsiniz.
Yerel Şaraplar:
- Vranac: Koyu renkli, güçlü bir kırmızı şarap. Karadağ’ın en ünlüsü.
- Krstač: Daha hafif, ferahlatıcı bir beyaz şarap. Deniz mahsulleriyle harika gider.
Bonus: Kotor’da Nerede Yemek Yenir?
Bir-iki restoran önerisi bırakayım (ancak sen yine de güncel puanlara bak):
- Konoba Scala Santa: Eski Şehir’in en popüler mekanlarından biri. Buzara ve pršut harika.
- Galion Restaurant: Körfez manzaralı, romantik bir akşam yemeği için birebir.
- Tanjga Family Restaurant: Samimi ve uygun fiyatlı bir yer; etleri ve yerel tatlarıyla ünlü.
Kotor’un Lezzet Rehberi Kapanışı
İşte böyle! Kotor, sadece tarih değil, tam bir lezzet şöleni!
Bu küçük ama dolu dolu şehirde, her sokakta farklı bir lezzet keşfetmek mümkün.
Tatlısından mezeye, şarabından deniz mahsullerine kadar her şeyi denemeden sakın dönme!
