Lezzet Dolu Bir Gezi Rehberi!
Merhaba sevgili gurme gezginler! Bugün sizlerle Avrupa’nın lezzet başkentlerinden biri olan Brüksel’deyiz. Bu şehir sadece çikolatası ve waffle’ıyla değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da kalbimizi fethediyor. Her köşe başında farklı bir tat, her tabakta ayrı bir hikâye bulacaksınız. Hazırsanız, birlikte Brüksel’in lezzet dünyasında unutulmaz bir yolculuğa çıkalım!
1. Midye ve Patates Kızartması (Moules-Frites)
Brüksel’e gelip midye yemeden dönmek olmaz! Denizin tazeliğini sofraya getiren midyeler, genellikle beyaz şarap, soğan, sarımsak ve maydanozla buharda pişirilir. Yanında altın sarısı çıtır çıtır patates kızartmasıyla servis edilir. Özellikle Chez Léon gibi restoranlarda bu klasik yemeğin tadına mutlaka bakmalısınız. Bir porsiyon yetmez, baştan uyarayım!
2. Waffle (Gaufre)
Tatlı sevenlerin cenneti burası! Brüksel’de iki tür waffle var: Brüksel waffle’ı ve Liège waffle’ı. Brüksel waffle’ı hafif ve kare şeklinde, üzerine çikolata, çilek veya krema ekleniyor. Liège waffle’ı ise daha yoğun ve karamelli, tek başına bile mükemmel bir tat. Şehirde hemen hemen her köşe başında bu tatlıyı bulabilirsiniz, ama Maison Dandoy’un waffle’ları ayrı bir güzel.
3. Çikolata
Ah, Brüksel çikolatası! Bu şehir, dünyanın en iyi çikolatacılarına ev sahipliği yapıyor. Neuhaus, Godiva, Leonidas ve Pierre Marcolini gibi markalar, çikolata severlerin mutlaka uğraması gereken yerler. Bir kutu alıp eve götürmek mi? Hadi ama, önce yolda birkaç tane tatmaya ne dersiniz?
4. Karbonade Flamande
Felemenk mutfağının en güzel örneklerinden biri olan bu yemek, dana eti veya domuz etinin koyu bir bira sosunda saatlerce pişirilmesiyle hazırlanıyor. Elde edilen sonuç ise ağızda dağılan bir et ve harika bir sos. Yanında taze patates kızartması ve Belçika birasıyla servis ediliyor. Özellikle Fin de Siècle gibi yerlerde bu yemeğin tadına varabilirsiniz.
5. Suşi Gibi: Belçika Çiğ İstiridye
Brüksel, taze deniz ürünleriyle ünlü bir şehir. Özellikle çiğ istiridye, limon sıkılarak yeniyor ve her lokmada denizin tadını hissediyorsunuz. Bunu denemek için Noordzee Mer du Nord’a uğrayabilirsiniz.
6. Stoemp
Brüksel’in kış aylarında iç ısıtan lezzeti: Stoemp! Bu yemek, püre haline getirilmiş patatesin, havuç, pırasa gibi sebzelerle harmanlanmasıyla hazırlanır. Genellikle yanında sosis veya köfteyle servis edilir. Hem doyurucu hem de sıcacık bir seçenek!
7. Belçika Biraları
Şimdi sırada en güzel içeceğimiz var: Belçika birası! Brüksel, dünyanın en iyi biralarını tadabileceğiniz yerlerden biri. Trappist biraları (örneğin Westvleteren), lambic biraları (örneğin Cantillon) ve Kriek (vişneli bira) denemeniz gerekenlerden sadece birkaçı. Delirium Café, tam 2.000’den fazla bira çeşidiyle bu konuda bir efsane!
8. Grey Shrimp Croquettes (Krevette Kroketleri)
Küçük, lezzetli gri karideslerle doldurulmuş bu çıtır kroketler, deniz ürünleri sevenler için harika bir başlangıç. Limon dilimleriyle servis edilen bu yemeği özellikle Vismet gibi restoranlarda bulabilirsiniz.
9. Suikertop Keki
Tatlıya doymak mümkün değil! Suikertop, Belçika’nın geleneksel keklerinden biri. İçindeki bol miktarda şeker ve tereyağı sayesinde inanılmaz yumuşak ve lezzetli. Yanında bir fincan kahveyle deneyebilirsiniz.
10. Frites
Belçika’nın ünlü patates kızartması! Sıradan bir kızartma değil, iki kez kızartılarak dışı çıtır, içi yumuşacık hale getiriliyor. Üzerine çeşitli soslar ekleniyor; en popüler olanı ise mayonez. Denemek için Maison Antoine’a gitmenizi öneririm.
11. Speculoos Kurabiyesi
Baharatlı aromasıyla bu kurabiyeler, kahve yanında harika gidiyor. Ayrıca Speculoos’un sürülebilir kreması da var, tostlara veya waffle’a ekleyerek kullanabilirsiniz. Maison Dandoy, bu kurabiyelerin en güzelini yapan yerlerden biri.
12. Waterzooi
Balık veya tavuk ile yapılan bu geleneksel Belçika yemeği, kremalı bir çorba gibi. İçinde havuç, pırasa ve patates gibi sebzeler var. Hafif bir yemek arayanlar için ideal bir seçenek.
13. Peket
Son olarak, Brüksel’in geleneksel likörü olan Peket’i deneyebilirsiniz. Özellikle limonlu ve meyveli versiyonları oldukça popüler. Biraz sert gelebilir ama Brüksel’in lokal barlarında bir yudum denemeye değer.
Brüksel’in yemek kültürü, sadece tatlar değil, aynı zamanda hikâyelerle dolu. Her lokmada şehrin tarihini, her içecekte halkının samimiyetini hissedeceksiniz. Şimdi, bu lezzet dolu yolculuğa siz de katılın ve Brüksel’in mutfak sırlarını keşfedin! Afiyet olsun!
Permalink