Hej! Yani İsveççe “Merhaba!” Stockholm, sadece masalsı adaları ve tarihi sokaklarıyla değil, aynı zamanda mutfağıyla da ziyaretçilerini büyüleyen bir şehir. İskandinav lezzetleri, doğallığı ve sadeliği ile meşhur. Bu yazıda, Stockholm’de bir gurme gibi gezeceğiz ve her köşesinde tadına varılacak nefis tatlara göz atacağız. Hazırsanız, başlayalım!
1. İsveç Köftesi (Köttbullar)
Tabii ki ilk sırayı dünyaca ünlü İsveç köftesi alıyor. Ama Ikea restoranlarında yediklerinizi unutun, burada her şey çok daha otantik! Yumuşacık köfteler, kremalı sos, yanında patates püresi, kızılcık reçeli (lingonberry) ve turşu… Bu lezzeti deneyimlemek için Pelikan gibi geleneksel İsveç mutfağı sunan restoranlara uğrayabilirsiniz.
2. Gravlax – Şeker ve Dereotu İle Marine Edilmiş Somon
Stockholm, deniz ürünlerinin cenneti. Gravlax, İsveç’in en ikonik lezzetlerinden biri. Taze somon, şeker, tuz ve dereotu ile marine ediliyor, ardından incecik dilimlenerek genellikle hardal sosuyla servis ediliyor. Hafif, ferah ve inanılmaz lezzetli! Bunun için Ostermalms Saluhall adlı pazar yerinde birçok seçenek bulabilirsiniz.
3. Ringa Balığı (Sill)
Eğer Stockholm’de bir kahvaltıya davet edilirseniz, sofrada mutlaka turşu ringa balığı görürsünüz. Farklı soslarla marine edilmiş bu balık, genellikle siyah ekmekle ya da patatesle servis edilir. İsveç’in geleneksel tatlarından biri olan Sill’i, özellikle Den Gyldene Freden gibi restoranlarda deneyebilirsiniz.
4. Smörgåsbord – İsveç’in Meşhur Açık Büfesi
İsveç’e gelip bir smörgåsbord deneyimi yaşamak şart! Bu açık büfelerde soğuk deniz ürünleri, marine edilmiş sebzeler, köfte, somon, ringa balığı ve tatlılar bulunur. Bir öğünde İsveç’in tüm mutfağını tadabilirsiniz. En ünlü smörgåsbord adreslerinden biri ise Grand Hotel Stockholm.
5. İsveç Tarçınlı Çöreği (Kanelbulle)
Stockholm’de kahve molalarına “fika” deniyor ve bu molaların olmazsa olmazı tarçınlı çörekler. Kanelbulle, tarçın ve şekerle yapılan yumuşacık bir hamur işi. Vete-Katten gibi şehrin ünlü kafelerinde bu tatlıyı bir fincan kahveyle denemelisiniz.
6. Reindeer Meat – Ren Geyiği Eti
Biraz sıra dışı bir tat arıyorsanız, ren geyiği eti Stockholm’de mutlaka denenmeli. Genellikle biftek ya da yahnisi yapılır ve yanında patates ile servis edilir. Bu geleneksel İskandinav yemeğini Arctic Gourmet Club gibi restoranlarda bulabilirsiniz.
7. Kraliyet Çorbası (Soppa)
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir çorba arıyorsanız, İsveç çorbaları tam size göre. Özellikle bezelye çorbası (ärtsoppa) ve deniz ürünleri çorbaları oldukça popüler. Hafif, ama çok lezzetli!
8. İsveç Peyniri ve Knäckebröd (Kıtır Ekmek)
Stockholm’ün yerel peynirlerini denemeden olmaz. Özellikle Västerbotten peyniri çok popüler. Bu peynir, kıtır kıtır knäckebröd ile harika bir ikili oluşturur. Şehirdeki marketlerde veya şık restoranlarda bu tadı deneyebilirsiniz.
9. Stockholm’de Deniz Mahsulleri Şöleni
Stockholm, Baltık Denizi’nin nimetlerinden sonuna kadar faydalanıyor. Karides, yengeç, istiridye… Özellikle Sturehof ve Wedholms Fisk gibi restoranlar, taptaze deniz ürünleriyle ünlü. Ayrıca, pazar günleri yapılan deniz mahsulü brunch’ları da oldukça popüler.
10. İsveç Tatlıları (Prinsesstårta ve Semla)
Prinsesstårta, kat kat pandispanya, krema ve marzipanla yapılan bir İsveç pastası. Oldukça hafif ve lezzetli. Semla ise tatlı ekmeklerin içine krema doldurulup üzerine pudra şekeri serpilmesiyle hazırlanır. Özellikle İsveç pastanelerinden biri olan Tösse’de bu tatlıları deneyebilirsiniz.
11. İsveç Biraları ve Glögg (Sıcak Şarap)
Stockholm’de bir şeyler içmeden geziniz eksik kalır. İsveç biraları oldukça kaliteli ve şehirde birçok mikro bira fabrikası bulunuyor. Ayrıca kış aylarında sıcak baharatlı şarap olan Glögg, hem sıcak tutar hem de tatlı bir mola verir.
12. Cloudberry Reçeli
İskandinav mutfağının altın madeni! Cloudberry, Stockholm’de oldukça popüler bir meyve. Reçel halinde servis edilir ve genellikle cheesecake ya da dondurmayla sunulur.
13. İsveç Usulü Şekerlemeler (Lördagsgodis)
Tatlı severler için bir cennet! Stockholm’de şekerlemelerin oldukça özel bir yeri var. Özellikle cumartesi günleri herkes kendi şeker torbasını doldurur. Caramella gibi dükkanlara uğrayarak bu geleneği deneyimleyebilirsiniz.
Stockholm’de yemek yemek, sadece bir tat deneyimi değil, aynı zamanda İsveç kültürünü anlamanın en güzel yollarından biri. Her lokmada doğayı, sadeliği ve özeni hissedeceksiniz. Şimdi sırada ne var? Tabii ki bu lezzetlerin tadına bakmak! Smaklig måltid! (Afiyet olsun!)
